Descripción
La riboflavina, también conocida como vitamina B2, es una vitamina esencial perteneciente al grupo de vitaminas hidrosolubles del complejo B. Esta vitamina desempeña un papel crucial en varias funciones metabólicas esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo.
Principales funciones de la Riboflavina
Una de las principales funciones de la riboflavina es su participación en el metabolismo energético. Cuando consumimos alimentos ricos en carbohidratos, grasas y proteínas, nuestro cuerpo necesita descomponerlos en moléculas más pequeñas para obtener energía. La riboflavina actúa como un componente clave de enzimas conocidas como flavoproteínas, que son esenciales para la transformación de estos macronutrientes en energía utilizable por las células. En otras palabras, la riboflavina ayuda a convertir los alimentos que comemos en el combustible necesario para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente.
Además de su papel en el metabolismo energético, la riboflavina es fundamental para el mantenimiento de una piel, ojos y membranas mucosas saludables. Contribuye a la síntesis de colágeno, una proteína estructural que mantiene la piel firme y elástica. También es esencial para la salud ocular, ya que forma parte de un antioxidante llamado glutatión, que ayuda a proteger los tejidos oculares del daño oxidativo. La riboflavina también está involucrada en la protección y mantenimiento de las membranas mucosas que recubren el interior de la boca, garganta y tracto gastrointestinal.
¿En qué Alimentos se encuentra la Riboflavina?
La riboflavina se encuentra en una variedad de alimentos, lo que hace que las deficiencias sean poco comunes en la mayoría de las personas que siguen una dieta equilibrada. Las fuentes ricas en riboflavina incluyen lácteos, carnes magras, pescado, huevos, vegetales de hojas verdes, frutos secos y cereales integrales.
A pesar de que las deficiencias de riboflavina son poco frecuentes, pueden ocurrir en ciertos casos, como en personas que padecen trastornos de malabsorción o que siguen dietas restrictivas. La falta de riboflavina puede dar lugar a una afección conocida como «dermatitis del pañal» en bebés, y también puede afectar la salud ocular y dar lugar a trastornos como la fotofobia (sensibilidad a la luz).
En resumen, la riboflavina es una vitamina esencial que juega un papel vital en el metabolismo energético y en el mantenimiento de una piel, ojos y membranas mucosas saludables. Una dieta equilibrada que incluya fuentes de riboflavina es fundamental para asegurar una ingesta adecuada de esta vitamina y mantener una buena salud y bienestar general. Como siempre, si hay preocupaciones sobre la ingesta de riboflavina o posibles deficiencias, es importante consultar con un profesional de la salud para obtener orientación y asesoramiento adecuado.
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